كم مرة يجب عليك إعادة تقييم خطة Haccp الخاصة بك؟

2024 مؤلف: Stanley Ellington | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:13

تكرار المراجعة أو إعادة التحليل. ادارة الاغذية والعقاقير سلامة الغذاء ينص قانون التحديث (FSMA) على الضوابط الوقائية للأغذية البشرية يجب عليك أن إجراء إعادة تحليل خطة سلامة الغذاء ككل مرة واحدة على الأقل كل 3 سنوات.

يسأل الناس أيضًا ، كم مرة تحتاج إلى تدريب Haccp؟

هناك يكون لا يوجد تاريخ انتهاء الصلاحية في تدريب HACCP على الرغم من أنه يوصى بذلك أنت تحديث الخاص بك تمرين كل 3 سنوات لمواكبة القوانين والإجراءات.

كيف أعرف أن Haccp الخاص بي يعمل؟ تحقق . عملية تحقق ينطوي على اتخاذ خطوات كافية للتأكد من أن الإجراءات المنصوص عليها في HACCP الخطة هي عمل في الممارسة العملية وعلى وجه الخصوص أن الحدود الحرجة كافية لضمان التحكم في المخاطر المحددة في نقاط التحكم الحرجة.

السؤال أيضًا هو ، ما المدة التي أحتاجها للاحتفاظ بسجلات سلامة الأغذية؟

تنص قاعدة FSMA المقترحة على أن كل شيء السجلات البقاء في المبنى لمدة ستة أشهر على الأقل. لا يوجد شرط أن هذه السجلات يتم الاحتفاظ بها كنسخ ورقية ، فقط للحفاظ عليها. حتى بعد ستة أشهر من متطلبات الموقع ، فإن تحتاج السجلات لتكون متاحة في غضون 24 ساعة لمدة تصل إلى عامين.

ما هي 7 مراحل Haccp؟

المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر

• المبدأ 1 - إجراء تحليل للمخاطر.
• المبدأ 2 - تحديد نقاط التحكم الحرجة.
• المبدأ 3 - وضع حدود حرجة.
• المبدأ 4 - مراقبة CCP.
• المبدأ 5 - إنشاء إجراءات تصحيحية.
• المبدأ 6 - التحقق.
• المبدأ 7 - حفظ السجلات.
• HACCP لا يقف وحده.