ما هو تحليل المخاطر؟

2024 مؤلف: Stanley Ellington | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:13

قم بإجراء تحليل للمخاطر . قم بإعداد قائمة بالخطوات في العملية عندما تكون مهمة المخاطر تحدث ووصف إجراءات التحكم. تحليل خطير هي العملية التي يستخدمها فريق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة لتحديد الإمكانيات المخاطر تشكل مخاطر صحية كبيرة للمستهلكين. ينطبق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) على الطعام سلامة فقط ، ليس جودة الطعام.

فقط هكذا ، ما هي الأجزاء اللازمة لإجراء تحليل المخاطر؟

أثناء ال خطر مرحلة التحديد ، يجب على فريق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة فحص جميع العناصر ضمن نطاق تحليل خطير من خلال سرد جميع العوامل البيولوجية والكيميائية والفيزيائية المحتملة المخاطر المرتبطة بكل مادة أو مكون أو نشاط أو خطوة مستخدمة في نظام معالجة وتداول الأغذية.

ثانيًا ، ما هو الغرض من خطة المخاطر؟ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هي استراتيجية وقائية لسلامة الأغذية وهي نهج منظم لتحديد وتقييم مخاطر المخاطر من غذاء معين أو إنتاج غذائي معين معالجة أو الممارسة والتحكم في تلك المخاطر التي من المحتمل بشكل معقول أن تحدث.

تعرف أيضًا ، ما هي الخطوات الأربع المتضمنة في إجراء تحليل المخاطر؟

المبدأ 1: قم بإجراء تحليل للمخاطر . المبدأ 2: تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs). المبدأ 3: وضع حدود حرجة. المبدأ 4: وضع إجراءات المراقبة.

ما هي الخطوات السبع لنظام Haccp؟

المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر هي:

• قم بإجراء تحليل للمخاطر.
• تحديد نقاط التحكم الحرجة.
• ضع حدودًا حرجة.
• مراقبة نقاط التحكم الحرجة.
• إنشاء إجراءات تصحيحية.
• إنشاء إجراءات حفظ السجلات.
• إنشاء إجراءات التحقق.