ما هو مبدأ التجفيف؟

2024 مؤلف: Stanley Ellington | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:13

وجدت IICRC أن هناك أربعة مبادئ لتجفيف الهيكل بشكل صحيح: إزالة الماء الراكد ، التبخر عبر الهواء حركة وإزالة الرطوبة والتحكم في درجة الحرارة.

وبالمثل ، يتساءل الناس ، ما هو الغرض من التجفيف؟

تجفيف يتم تعريفه على أنه استخدام الحرارة في ظل ظروف خاضعة للرقابة ، لإزالة الماء الموجود في الأطعمة عن طريق التبخر لإنتاج منتجات صلبة. الرئيسية الغرض من التجفيف هو إطالة العمر الافتراضي للأطعمة عن طريق تقليل نشاطها في الماء.

بالإضافة إلى ذلك ، ما هو تجفيف الصينية؟ تجفيف الصينية هي عملية دفعية تستخدم ل جاف المواد التي تكون سائلة أو كعكة مبللة. يتم تجميع المواد المدخلة ووضعها في صواني وتحميلها في أفران علوية من AVEKA مقابل تجفيف . تجفيف الصينية يعمل جيدًا مع المواد التي تتطلب معالجة أكثر لطفًا أو لا يمكن تفتيتها في تيار الهواء بسبب اللزوجة.

بجانب ما سبق ، ما هي العوامل التي تؤثر على التجفيف؟

العوامل المهمة التي تؤثر على معدل التجفيف هي:

• محتوى الرطوبة الأولي للمادة الخام.
• تكوين المواد الخام.
• يُحفظ التحميل الأولي للطعام في حالة جفاف.
• حجم وشكل وترتيب تكديس المواد الخام.
• درجة الحرارة والرطوبة النسبية وسرعة الهواء المستخدم في التجفيف.

ما هي أمثلة التجفيف؟

تجفيف هي طريقة شائعة أخرى لحفظ اللحوم. تجفيف يزيل الرطوبة من منتجات اللحوم حتى لا تنمو الكائنات الحية الدقيقة. جاف النقانق المجمدة- جافة اللحوم والمنتجات المتشنجة كلها أمثلة من المجففة يمكن تخزين اللحوم في درجة حرارة الغرفة دون تلف سريع.