جدول المحتويات:

كيف تكتب Haccp؟
كيف تكتب Haccp؟

فيديو: كيف تكتب Haccp؟

فيديو: كيف تكتب Haccp؟
فيديو: Все принципы ХАССП за 5 минут. 2024, شهر نوفمبر
Anonim
  1. قم بتجميع ملف HACCP فريق.
  2. وصف الطعام وتوزيعه.
  3. وصف الاستخدام المقصود والمستهلكين للأغذية.
  4. قم بتطوير مخطط تدفق يصف العملية.
  5. تحقق من مخطط التدفق.
  6. إجراء تحليل للمخاطر (المبدأ 1)
  7. تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) (المبدأ 2)

علاوة على ذلك ، كيف تنشئ Haccp؟

الخطوات الـ 12 لتطوير خطة HACCP

  1. قم بتجميع فريق HACCP.
  2. صِف المنتج.
  3. تحديد الاستخدام المقصود والمستهلكين.
  4. بناء مخطط التدفق لوصف العملية.
  5. تأكيد في الموقع لمخطط التدفق.
  6. إجراء تحليل المخاطر (المبدأ 1)
  7. تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) (المبدأ 2)
  8. وضع حدود حرجة لكل CCP (المبدأ 3)

أيضا ، ما هي خطة Haccp لسلامة الغذاء؟ HACCP هو نظام إدارة فيه سلامة الغذاء يتم التعامل معها من خلال تحليل ومراقبة المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية من إنتاج المواد الخام وشرائها ومناولتها إلى تصنيع وتوزيع واستهلاك المنتج النهائي.

الى جانب ذلك ، ما هو نموذج Haccp؟

أ HACCP الخطة هي نظام مراقبة سلامة الأغذية الذي يستخدم لتحديد المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية والتحكم فيها في تخزين ونقل واستخدام وتحضير وبيع السلع القابلة للتلف. كما تحدد نقاط التحكم الحرجة (CCP) في عملية إنتاج الغذاء.

ما هي الخطوات السبع لنظام Haccp؟

المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر

  • المبدأ 1 - إجراء تحليل للمخاطر.
  • المبدأ 2 - تحديد نقاط التحكم الحرجة.
  • المبدأ 3 - وضع حدود حرجة.
  • المبدأ 4 - مراقبة CCP.
  • المبدأ 5 - إنشاء إجراءات تصحيحية.
  • المبدأ 6 - التحقق.
  • المبدأ 7 - حفظ السجلات.
  • HACCP لا يقف وحده.

موصى به: