ما هي المادة السوداء في الأرز البري؟

2024 مؤلف: Stanley Ellington | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 00:13

يرجع اللون الداكن للحبوب في المقام الأول إلى محتواها الكثيف من الأنثوسيانين. أرز أسود يحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف والحديد ومصدر كبير للعناصر الغذائية. الحبوب حلوة قليلاً مع قوام جوزي وتستخدم في كثير من الأحيان كملمس أرز الوجبة الأساسية في العديد من الأطباق.

بخصوص هذا ، هل الأرز الأسود أكثر صحة من الأرز البني؟

يحب أرز بني , أرز أسود (وهو في الواقع أرجواني أكثر من الأسود ) يحتفظ بطبقة النخالة الخارجية التي تم إزالتها من الأبيض أرز . نتيجة لذلك ، كلاهما بنى و أرز أسود تحتوي على نسبة عالية من الألياف وبعض العناصر الغذائية ، كما أنها أكثر قوة ومضغًا.

بجانب ما سبق ، هل الأرز البري والأرز الأسود هما نفس الشيء؟ الأرز البري يحافظ على شكله الطويل مع الطهي وله قوام جوزي. عادة ما يتم خلطها مع أنواع أخرى من الأرز لتكوين خلطات أو خلط كما مكون إضافي لأطباق مختلفة مثل كما سلطة. أرز أسود هو من أرز أسرة. تاريخيا نمت في الصين ، أرز أسود حبة قصيرة.

بخصوص هذا ، هل الأرز البري الأسود مفيد لك؟

ترتبط الحبوب الكاملة أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وأنواع معينة من السرطان (28). لذلك ، اختيار الحبوب الكاملة البني والأحمر ، أسود ، أو الأرز البري هو اختيار ممتاز لـ الصحة . بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأصناف غنية بمضادات الأكسدة المقاومة للأمراض.

مم يصنع الأرز الأسود؟

أرز أسود ، المعروف أيضًا باسم اللون الأرجواني أرز أو ممنوع أرز ، يمكن أن تشير إلى أكثر من 20 نوعًا من Oryza sativa أرز غني بصبغة الأنثوسيانين ، نفس الصباغ المضاد للأكسدة الذي يعطي الباذنجان والعليق لونهما العميق.